راهنمای افتتاح ساندویچ ‌فروشی

در حالی که خیابان‌های پر جمعیت ما پر از رستوران‌های زنجیره‌ای بزرگ غذایی است، اما هنوز هم به نظر می‌رسد که یک مغازه کوچک ساندویچ‌فروشی مستقل می‌تواند به بازار وارد شده و با این بزرگان رقابت کند. بنابراین تعجبی ندارد که بیشتر افراد با افتتاح یک مغازه ساندویچی، به دنبال راه‌هایی برای ورود به این صنعت ۷.۲ میلیارد پوندی می‌گردند.

اگر شما هم یکی از این افراد هستید، در ادامه این مطلب شما را با تمام موارد ضروری راه اندازی ساندویچ‌فروشی آشنا خواهیم کرد.

 

انتخاب محل

انتخاب محل یکی از اولین چیزهایی است که باید هنگام باز کردن یک مغازه ساندویچ‌فروشی در نظر بگیرید و مهم‌ترین تصمیم شما نیز همین است.

مطمئنا همه افراد قادر به یافتن مکان خالی و مقرون به صرفه در کنار یک مقر بانکی بین المللی 30 طبقه و دارای 1000 نیروی کار نیستند. 

با این حال، اگر در نزدیکی شما دفاتر و محل کار کمی وجود دارد و یا اصلا وجود ندارد، شما در تلاش خواهید بود تا مشتری کافی برای دوام آوردن بیزینس خود جمع کنید.

برای تحقیق در مورد مکان‌های مختلف زمان صرف کنید و اگر ممکن است، سعی کنید یک بار مکان مورد علاقه خود را مشاهده کرده و چند صبح و بعد از ظهر عبور عابرین را کنترل کنید، این امر به شما ایده اولیه خوبی از مشتری‌های بالقوه می‌دهد. 

علاوه بر دفاتر اداری، مکانهای نزدیک مدارس متوسطه و سایر موسسات آموزشی نیز از مهمترین مکانهای فروش ساندویچ می‌باشند، زیرا شما قادر خواهید بود از زمان ناهار دانش آموزان محلی بهره ببرید. 

 

راه‌اندازی بیزینس

زمانی که مغازه ساندویچ‌فروشی را راه‌اندازی می‌کنید، نیازهای شما دقیقا به همان چیزی بستگی دارد که شما قصد فروش آن را دارید. یک مغازه ساندویچ‌فروشی فقط به دو تکه نان با مقداری گوشت خوک و پنیر که بین آن‌ها گذاشته شده‌ محدود نمی‌شود.

مشتریان شما انتظار انتخاب از غذاهای متنوع و نوشیدنی‌های گرم و سرد، از جمله رول، باگت، تست و غذای بسته‌بندی شده، همراه با سوپ، سالاد، آب میوه و چای و قهوه را دارند.

مغازه شیرینی فروشی و شیرینی‌پزی خانگی نیز بسیار محبوب هستند و اگر می‌خواهید در مسابقات محلی متمایز شوید این موضوع را بررسی کنید که آیا موردی رایج تر و جذاب تر وجود دارد که رقیب‌های شما از آن استفاده نکرده باشند.

تمام این موارد بر اثاثیه و تجهیزات مورد نیاز برای خرید و نصب تأثیر می‌گذارد. اصول اساسی در آشپزخانه شما یخچال و فضای کار برای تهیه غذا و سینک ظرفشویی جداگانه برای شستن مواد غذایی و ظروف خواهد بود. اگر غذای گرم مانند رول بیکن هم در منو خود دارید، به سرخ کن یا کباب پز و سایر دستگاه‌های تست برای غذای آماده گرم و گرم نگه‌داشتن نیز احتیاج دارید.

در قسمت جلویی، به احتمال زیاد به یک ویترین شیشه‌ای بزرگ نیاز دارید تا بتوانید محصولات آماده‌شده و مواد اولیه خود را به نمایش بگذارید. یخچال نویشیدینی شیشه‌ای نیز یک وسیله ضروری است.

 

قوانین و مقررات

اول و مهمترین نکته این است که مطمئن شوید بیزینس شما دقیق ثبت شده است. بدون ثبت نام صحیح برای اهداف مالیاتی، نمی توانید یک مغازه را اجاره کرده و فروش ساندویچ را شروع کنید.

پس از اینکه ثبت شدید، حداقل باید 28 روز قبل از افتتاح، باید به Environmental Health Service خود اطلاع دهید. همچنین مکان انتخابی شما باید از استانداردهای لازم برخوردار باشد تا بتوانید بهداشت مواد غذایی را رعایت کنید که شامل مواردی مانند حفظ استاندارد مناسب محوطه آماده‌سازی غذا، تغییر کارکنان و امکانات سرویس بهداشتی و وضعیت عمومی ساختمان، اتصالات و لوازم جانبی می‌باشد.

در نهایت، هم شما و هم کارمندانتان باید با اصول بهداشت مواد غذایی آشنا باشید و انواع روشهای تمیزکاری را بکار گرفته و بهداشت شخصی را رعایت می‌کنید.

عدم رعایت اصول بهداشتی منجر به تعطیلی شما شده و به طور کلی برای بیزینس شما بد می‌باشد.

 

هنگام افتتاح مغازه ساندویچ فروشی چه انتظاری باید داشته باشید

اداره یک ساندویچ فروشی بر خلاف تصور ابتدایی شما کار بسیار سختی است. باز کردن مغازه در ساعت 8 صبح، سرو برخی از ساندویچ‌ها و تعطیلی در ساعت 2.30 بعد از ظهر، واقعا ساده نیست.

برای اینکه بیزینس خود را تا جایی که ممکن است سودآور کنید، مغازه را زودتر از ساعت ۶ برای کسانی باز کنید که صبح زود شروع به کار می‌کنند و برای صبحانه وقتی ندارند.

و هر زمان که مغازه را باز می‌کنید باید از قبل برای تمیز کردن و آماده‌سازی غذا آماده باشید و بعد از پایان کارتان دوباره همین کار را انجام دهیدتا کارتان وقت گیر نباشد.

بعلاوه، راه اندازی یک مغازه ساندویچ‌فروشی به معنای این است که شما تمام روز روی پاهای خود خواهید ایستاد، که از نظر جسمی بسیار طاقت فرسا می‌باشد.

باید سطح مناسبی از آمادگی جسمانی داشته و مطمئنا حداقل طی چند ماه اول خسته می‌شوید تا زمانی که بدن به شدت برنامه روزانه خود عادت کند. 

سرانجام، ناگفته نماند که چون با عموم افراد سر و کار خواهید داشت، واقعا لازم است که فرد خوش‌مشربی باشید.

شما برای ادامه کار خود به مشتری دائمی نیاز دارید و بسیاری از افراد به یک فروشگاه ساندویچ خاص برمی‌گردند زیرا آنها افرادی را که در آنجا کار می‌کنند را دوست دارند و احساس می‌کنند با کارمندان رابطه خوبی دارند. 

بنابراین اگر قصد راه‌اندازی ساندویچ‌فروشی را دارید، توانایی ادامه لبخند زدن، خندیدن و شوخی حتی در زمان‌های شلوغ ویژگی بسیار خوبی است. 

 

نکات برتر

بهترین نکات در مورد چگونگی موفقیت در هر کاری معمولا از طرف کسانی بیان می‌شود که خودشان قبلا این کار را انجام داده‌اند.

با توجه به موقعیت شما و اینکه چه میزان تقاضا برای اجاره املاک در منطقه شما وجود دارد، صاحب‌خانه شما ممکن است مایل باشد به شما چند ماه وقت آزاد بدهد تا کسب و کار خود را راه‌انداازی کرده و آماده برای افتتاح باشید. بدیهی است که این امر به شما کمک می‌کند تا هزینه‌های راه‌اندازی شما به میزان قابل توجهی کاهش یابد زیرا در طول دوره راه‌اندازی اجاره‌ای پرداخت نخواهید کرد. هیچ تضمینی وجود ندارد که صاحبخانه شما با این موضوع موافقت کند، اما ارزش این را دارد که ریسک کنید.

 

فروش قهوه ارزان

چای و قهوه کالاهای بسیار سودآوری هستند. خرید آنها به صورت عمده بسیار ارزان است و با قیمت بسیار بالایی به فروش می‌رسند.

دوز استاندارد صنعت برای قهوه حدود 7 گرم در هر وعده است. این بدان معناست که شما می‌توانید از 1 کیلوگرم حداکثر 140 فنجان قهوه تهیه کنید. شما می‌توانید یک فنجان قهوه را یک پوند بفروشید و سود بسیار خوبی داشته باشید. اما اگر به فکر ارزان فروشی باشید در بلندمدت سود بیشتری دارید.

اگر بتوانید افراد را با بهترین قیمت (یعنی ارزان ترین) قهوه در منطقه مجذوب خود کنید، در این صورت نه تنها فروش قهوه خود را افزایش می‌دهید، بلکه از خریدهای خودجوش اضافی سود می‌برید و در نهایت سود بسیار بیشتری نسبت به قهوه با قیمت بالاتر به دست می‌آورید.

 

صندلی راحت

اگر قصد دارید فروشگاه ساندویچ‌فروشی خود را بیشتر به عنوان کافه اداره کنید، برای تهیه صندلی‌های راحت باید وقت زیادی اختصاص دهید. با این حال حتی اگر قصد دارید غذای آماده ارائه دهید، داشتن چند صندلی یا مبل برای نشستن افراد در هنگام انتظار، ممکن است تجربه لذت‌بخشی برای مشتری باشد که البته به میزان فضای شما بستگی خواهد داشت، اما قطعا قابل تأمل است. 

 

منوی خود را متنوع کنید

بسیاری از افراد معمولا وقتی مغازه شما را می‌بینند یک نوع سفارش دارند، اما برخی هم تمایل دارند گزینه‌های متنوع‌تری را انتخاب کنند. اگر همیشه گزینه‌های یکسانی برای انتخاب دارید، برخی از افراد عادی و ماجراجو ممکن است تصمیم بگیرند که موارد ارائه شده در جای دیگر را امتحان کنند. بنابراین هر چند ماه یکبار گزینه‌های مختلفی اضافه کنید تا کنجکاوی مشتریان خود را ارضا کنید.