مدیر 2Sisters food درباره قفسه‌های خالی در “طوفان کامل” Brexit و Covid هشدار داده‌اند.

بنیانگذار یکی از بزرگترین تولیدکنندگان مواد غذایی در انگلستان می‌گوید چنین چالش‌هایی را هرگز ندیده‌ است.

Ranjit Singh Boparan، بنیانگذار و رئیس شرکت تأمین کننده عمده مرغ 2Sisters Food Group می‌گوید در طی 27 سال کاری خود به عنوان کارآفرین مواد غذایی، چنین چالش‌هایی را ندیده است.

وی گفت: مشکل مهم کمبود نیروی کار به دلیل Brexit بود که پس از آن توسط Covid تشدید شد، در حالی که کمبود مواد اولیه و افزایش دستمزد قیمت‌ها را هم افزایش داد.

شب گذشته دولت انگلستان اعلام کرد به جای اینکه از کارکنان بخواهند خود را قرنطینه کنند، به بخشهای مهم صنایع غذایی اجازه داده می‌شود روزانه آزمایش Covid انجام دهند تا بحران فعلی را کاهش دهند.

دفتر مرکزی 2Sisters در Birmingham قرار دارد و در سراسر West Midlands و همچنین در North Wales فعالیت دارد و طیور، بیسکویت و کالاهای پخته شده را به طیف وسیعی از شرکت‌ها و سوپرمارکت‌ها عرضه می‌کند.

آقای Boparan گفت: “من در طول سال‌ها تغییرات زیادی را دیده‌ام، اما هیچ کدام را نمی توان با وضعیت الان مقایسه کرد. اصطلاح “طوفان کامل” به یک کلیشه تبدیل شده، اما استفاده از آن تا به حال هرگز واقعی نبوده است.

این برنامه با بیماری پاندمیک و در هفته گذشته با “pingdemic” آغاز شد، اما از ماه مه سال جاری، محیط عملیاتی به شدت رو به وخامت گذاشته ‌است و هیچ پیامد دیگری جز کمبود عمده مواد غذایی در بریتانیا نمی‌بینم.

“تامین مرغ و بوقلمون با مشکل مواجه شده است. شرکای خرده فروشی و زنجیره تأمین گسترده ما بیش از هر زمان دیگری با یکدیگر همکاری کرده‌اند تا اطمینان حاصل شود که مواد غذایی عرضه می‌شود و این اعتباری برای همه ماست. اما در نقطه بحران هستیم.

ما در چارچوبی کار می‌کنیم که کاملا جنون آمیز است و دولت این مشکلات را نادیده می‌گیرد. Pingdemic مسئله ما نیست. در اینجا تغییرات اساسی ایجاد شده است که نیاز به مرتب سازی دارند.”

وی چالش‌های فعلی پیش روی بیزینس خود و بخش گسترده‌تر مواد غذایی و خرده فروشی را اینگونه بیان کرد:

تهدید جدی امنیت تأمین غذا

Brexit به شدت باعث کاهش تعداد کارگران موجود در بخش مواد غذایی شده است. 2Sisters به طور متوسط با کمبود 15٪ نیروی کار و 16000 نیروی کار در سال جاری مواجه شده است و اکثر آنها در تأسیسات تولید مرغ و غذای آماده کار می‌کنند. Brexit موفقیت‌آمیز نبوده است. شرایط تجارت رژیم جدید برای واردات و صادرات، پیچیدگی را افزایش داده است و این به صورت نامحدودی ادامه خواهد داشت که باعث ایجاد مشکلات عمده در هزینه‌ها و منابع می‌شود.

محیط عملیاتی ناپایدار

بخش مواد غذایی با کمبود مواد مغذی متحمل مشکلات مهمی شده است. تورم بخش خوراک و علوفه در بالاترین سطح هشت ساله رسیده است. گندم، سویا و سایر اجزا بیش از 50 درصد افزایش یافته است. بسته‌بندی 20٪، انرژی نیز 30٪ افزایش می‌یابد. هزینه برخی از اقلام غذایی مانند تجهیزات از جنس استنلس استیل دو برابر شده است.

2Sisters افزایش دستمزد بی سابقه‌ای را در سمت های حرفه‌ای داشته است. جوجه کشی، مزارع، تدارکات و تحویل و تورم دستمزد اکنون بیش از افزایش سالانه است.

مواجهه با واقعیت کووید

“Freedom Day” هرگز برای 2Sisters وجود نداشته است. سرمایه‌گذاری سنگین برای حفظ امنیت همکاران، صرف نظر از رفع محدودیت‌های دولت، حداقل تا 12 ماه دیگر ادامه خواهد داشت. قوانین مربوط به قرنطینه مانند گذشته ادامه خواهد یافت و مسئله کمبود نیروی کار را بیش از پیش پیچیده خواهد کرد.

وی افزود: “این چالش‌های منحصر به فرد این دوران هستند که ما سال گذشته شروع به مقابله با آنها کردیم. اما همه آنها در 12 هفته گذشته دوباره اتفاق افتادند. واضح است که اینها فشار مستمر و فشرده‌ای بر تجارت وارد کرده‌اند.

ما فقط در حال مقابله هستیم، اما من می‌ببینم که هیچ حمایتی از طرف دولت صورت نمی‌گیرد، قفسه ‌ها خالی خواهند شد، ضایعات مواد غذایی به دلیل اینکه نمی‌توانند پردازش یا تحویل داده شوند، روی هم انبار خواهند شد و کمبودهایی که سال گذشته داشتیم در مقایسه با الان نامحدود هستند.”

آقای Boparan از دولت خواسته است تا با توجه به چالش‌های بی‌سابقه، برای حمایت از این بخش اقدام كند.

وی افزود: “سطح ورود که به طور گسترده‌ای فاقد مهارت است (نیاز به صلاحیت سطح ۲ دارد) جایی که با بیش‌ترین مشکلات رو به رو است. کارگران مرغداری باید از این امر معاف باشند و دولت باید در مورد آستانه حقوق و مهارت مجددا تامل کند.

“آنچه باید اتفاق بیفتد این است که یک مسیر ورود باید ترسیم شود تا کارگران با حداقل موانع اداری روبرو شوند تا از مشاغلی مانند ما پشتیبانی شود.

ما همچنین نیاز به شناخت کل زنجیره تأمین داریم (شامل تامین کنندگان، مشتریان و در نهایت مصرف‌کننده نهایی می‌شود) که بدون حمایت صحیح، ما در انگلستان با بحران غذایی روبرو هستیم و قبلا چنین چیزی ندیده‌ایم.”

Sajid Javid، وزیر بهداشت دولت انگلستان، گفت آزمایش روزانه کارکنان صنایع غذایی “اختلالات ناشی از تورم در هفته‌های آینده را به حداقل می‌رساند، این در حالی است که کارگران در معرض خطر قرار نمی‌گیرند.”

George Eustice، وزیر محیط زیست گفت که این طرح در حال حاضر شامل کارکنان فروشگاه‌های سوپرمارکت نمی‌شود، زیرا دولت هنوز نگران میزان پذیرش بیماران مبتلا به کرونا در بیمارستان‌ها است.